Ayova Dövlət Təftiş və Apelyasiya Departamenti Ayova ştatındakı bəzi qida müəssisələrini, məsələn, baqqal mağazaları, restoranlar və kiçik mağazalar, eləcə də qida emalı zavodları, otellər və motelləri yoxlamaqdan məsuldur. (Şəkil müəllifi: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Son dörd həftə ərzində ştat və rayon qida müfəttişləri Ayova ştatındakı restoranları yüzlərlə qida təhlükəsizliyi pozuntusu kimi qeydə alıblar. Bunlara kiflənmiş tərəvəzlər, gəmiricilərin fəaliyyəti, tarakanların çoxalması və çirkli mətbəxlər daxildir. Restoran müvəqqəti olaraq dərhal bağlanıb.
Bu tapıntılar, qida müəssisələrində dövlət səviyyəsində yoxlamaların aparılmasından məsul olan Ayova Dövlət Təftiş və Apelyasiya Departamenti tərəfindən bildirilən tapıntılardan biridir. Aşağıda son beş həftə ərzində Ayova ştatında restoranların, mağazaların, məktəblərin, xəstəxanaların və digər müəssisələrin şəhər, rayon və ştat yoxlamalarından əldə edilən daha ciddi tapıntılardan bəziləri sadalanmışdır.
Dövlət Nəzarəti Departamenti ictimaiyyətə xatırladır ki, onların hesabatları vaxtında təqdim edilən "anlıq görüntülər"dir və pozuntular tez-tez müfəttiş agentlikdən çıxmazdan əvvəl yerindəcə düzəldilir. Bütün yoxlamaların daha tam siyahısı və aşağıda sadalanan hər bir yoxlama haqqında daha ətraflı məlumat üçün Ayova Yoxlamalar və Apelyasiyalar Departamentinin veb saytına daxil olun.
Hibachi Grill və Supreme Bufet, 1801 22-ci küç., Qərbi Des Moines — 27 oktyabrda aparılan yoxlamadan sonra özünü Ayovanın ən böyük Asiya bufet restoranı adlandıran bu restoranın sahibi könüllü olaraq bağlanmağa və restoranı təmizləməyə razılıq verdi. Ştat qeydlərinə görə, o, həmçinin təsdiq olmadan yenidən açılmamağa razılıq verib.
Səfəri zamanı milli müfəttişlər restoranlarda əşyaların saxlanması üçün mətbəx lavabolarından istifadə edildiyini; mətbəxdəki üç lavaboda sabun olmadığını; restoranın arxasında saxlanılan qab-qacaqların üzərində hələ də quru qida yığılmasının müşahidə olunduğunu; ölçülə bilən şərait olmadığı üçün kifayət qədər dezinfeksiyaedici maddə olan qabyuyan maşın; 44 dərəcəlik mal əti; 60 funt bişmiş istiridyə və xərçəng 67 dərəcədə qaldığı və atılmalı olduğu, hazırlanma müddətinin qeyri-müəyyən olması səbəbindən isə 12-15 boşqab suşi atılmalı olduğunu qeyd etdilər.
Şirkət həmçinin peşəkar pestisidlər əvəzinə mağazadan alınmış pestisidlərdən istifadə etdiyinə görə tənqid olunub; mətbəxdəki tezgahlarda əritmək üçün istifadə edilən müxtəlif ət və digər məhsullar; neçə barel un, şəkər və digər naməlum qida; qabyuyan maşında, lavabonun üzərində və ətrafında "kütləvi şəkildə müşahidə edilən" canlı tarakanlar, mətbəx divarındakı dəliklər və yemək sahəsində və xidmət tezgahının altında yapışqan tələləri. Müfəttiş bütün restoranda ölü tarakanlar olan bir növ tələ olduğunu və quru saxlama sahəsində ölü siçan olan bir tələnin tapıldığını gördü.
Restoranın rəfləri, rəfləri və yemək avadanlıqlarının yanları müxtəlif növ yığılmalarla çirklənib və döşəmələrdə, divarlarda və təmizlənməsi çətin olan digər yerlərdə qida və zibil var. Yoxlama şikayətə cavab olaraq aparılıb, lakin adi yoxlama kimi təsnif edilib və şikayət "təsdiqlənməyən" kimi qiymətləndirilib.
Casa Azul, 335 S. Gilbert küç., Ayova Siti — 22 oktyabrda keçirilən ziyarət zamanı müfəttişlər restoranda 19 ciddi risk faktoru pozuntusunun olduğunu qeyd etdilər.
Pozuntu: Məsul şəxs ətin bişirilmə temperaturu, isti və soyuq izolyasiya temperaturu, dezinfeksiya tələbləri və düzgün əl yuma üsulları ilə bağlı sualları cavablandıra bilməmişdir; şirkət sertifikatlı qida mühafizəsi meneceri işə götürməmişdir; tualet lavabosunun girişi bağlı idi; Soyuducuda çoxlu kiflənmiş tərəvəz var.
Bundan əlavə, bəzi insanlar mətbəx işçilərinin çiy ətlə işlədiyini, sonra isə eyni birdəfəlik əlcək geyinərkən silkələyicilərdən və qab-qacaqdan istifadə etdiyini görüblər; qida qabları mətbəx döşəməsində və qaraj saxlama yerində saxlanılır; tərəvəz doğrayan maşında quru qida qalıqları var; mətbəxdə yüksək temperaturlu qabyuyan maşın tələb olunan səth temperaturu - 160 dərəcəyə çata bilmədiyi üçün restoranın xidməti dayandırılmalı olub.
Bundan əlavə, xama otaq temperaturunda saxlanılır; yerində hazırlanan bütün məhsullar "heç bir tarix işarəsi olmadan" saxlanılır; düyü istiliyi yaymayan sıx plastik qapaqları olan bir qabda soyudulur; donuz əti otaq temperaturunda tezgahda əridilir; qablar yuyulur. Maşının yaxınlığında "həddindən artıq" meyvə milçəyi fəaliyyəti var idi və müfəttiş tərəvəz doğrayan maşını işə saldıqda "çoxlu sayda milçək müşahidə edildiyini" bildirdi.
O, həmçinin avadanlıqların altında, soyuducuda və divarlarda həddindən artıq qida və zibil yığıldığını bildirdi və mətbəxin əsas ventilyasiya qapağından yağ və yağ damcıladığını bildirdi. Bundan əlavə, restoranın son yoxlama hesabatı ictimaiyyətə açıqlanmadı.
Müfəttiş bildirib ki, onun səfəri adi olsa da, şikayətin araşdırılması ilə birlikdə həyata keçirilib. Dərc etdiyi hesabatda o, yazıb: “Xəstəliklə bağlı olmayan şikayətdə qeyd olunan çoxsaylı məsələlərlə bağlı sonrakı tədbirlər üçün daxili təlimatlara baxın.” Müfəttiş şikayətin təsdiqlənib-təsdiqlənmədiyini deməyib.
Azteca, 3566 N. Brady küç., Davenport - 23 noyabrda keçirilən müsahibə zamanı müfəttiş restoran işçilərinin sertifikatlı qida mühafizəsi menecerinin olmadığını qeyd etdi. Müfəttişlər həmçinin bildiriblər ki, barmen müştərinin içkisinə çılpaq əlləri ilə limon dilimləri qoyub; soyuducuda çiy toyuq döşləri çiy mal ətinin üzərinə qoyulub; tərəvəz doğrayıcı maşında çoxlu miqdarda quru qida qalığı yığılıb; və bir boşqab pendir. Tövsiyə olunan 165 dərəcədən çox aşağı, 78 dərəcədə saxlayın. Mətbəxin bir çox yerində, o cümlədən bıçaq qablarının qoyulduğu rəflərdə "siçan nəcisi" müşahidə olunub və mətbəxin küncündəki döşəmədə su yığılıb.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton küç. 32, Ayova Siti - 23 noyabrda baş tutan səfər zamanı müfəttiş restoran işçilərinin sertifikatlı qida mühafizəsi meneceri olmadığını bildirdi. Müfəttiş həmçinin mətbəx əriştə doğrama maşınında "maşında zibil", yəni dispenserin burun hissəsində yığılmış material olduğunu; müştərinin şüşə qablarını təmizləmək üçün istifadə edilən üç bölməli lavaboda ölçülə bilən miqdarda dezinfeksiyaedici maddə istifadə edilmədiyini; restoranda olduğunu; soyuducuda saxlanılan, bişmiş və ya isti qidaların temperaturunu yoxlamaq üçün termometr olmadığını; quru məhsulların saxlanıldığı zirzəmidə isə "saysız-hesabsız ölü tarakanlar" olduğunu bildirdi.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy prospekti, Ottumwa — 22 noyabrda keçirilən müsahibə zamanı müfəttişlər qeyd etdilər ki, bu restoranda suşi hazırlama sahəsindəki lavaboda heç bir sabun və ya isti su yoxdur; çiy mal əti ilə çiy qızılbalıq eyni qabda saxlanılır; çiy toyuq çiy karidesin üzərində saxlanması üçün istifadə olunur; çirkli buz hazırlayıcısında yığılan zibil; qidanın hələ də təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün tarix qeyd etmə sistemi qurulmayıb; temperaturu 46 dərəcədən çox olmayan sınıq soyuducuda qismən ərimiş qida aşkar edilib; qida hazırlama sahəsinin üstündəki mətbəxdə milçək çubuqlarından istifadə edildiyinə; kahı və sousu saxlamaq üçün bir neçə böyük soya sousu vedrəsindən təkrar istifadə edildiyinə; və üst-üstə yığılmış zibillərlə çirklənmiş mətbəx döşəmələri və qida hazırlama rəfləri. Restoran həmçinin son yoxlamanın nəticələrini ictimaiyyətə açıqlamadığına görə ittiham olunub.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll prospekti, Des Moines - 22 noyabrda verdiyi müsahibə zamanı müfəttiş bu restoranın mətbəx menecerindən bəhs edərək, şüşə qabları sterilizasiya etmək üçün istifadə edilən Mitsui lavabosunun parametrlərini "başa düşmədiyini" bildirdi; qab yumaq üçün istifadə edildiyi görünən lavabolarda və yığılmış zibillə çirklənmiş buz maşınlarında istifadə olunur.
Bundan əlavə, işçilərin qab-qacaq və ləvazimatları lavaboda yuyub dezinfeksiya etməzdən əvvəl müştəri istifadəsi üçün xidmətə geri göndərmələri; qeyri-bərabər döşəmələr və tam təmizlənə bilməyən qırıq plitələr üçün; müəyyən yığılmaların ventilyasiyasını təmin etmək üçün örtük aşağıdakı döşəməyə damcılamış kimi görünürdü və orada əlavə çöküntülər əmələ gətirmişdi.
Müfəttiş səfərinin şikayət səbəbindən baş verdiyini qeyd etdi, buna görə də səfər adi yoxlama kimi təsnif edildi. Müfəttiş hesabatında yazırdı: “Menecer oxşar şikayətlərdən xəbərdardır və Wing-i şikayət maddəsi kimi qeyd edir... Şikayət bağlanıb və təsdiqlənməyib.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - 19 noyabrda keçirilən müsahibə zamanı müfəttiş restoranda üzərində "satış üçün deyil" etiketli bir neçə bütöv, emal olunmuş toyuq olduğunu bildirdi. Toyuğu rəfdən çıxarın.
Müfəttişlər həmçinin soyuducunun, avadanlıqların və arabanın təmiz olmadığını; donuz ətinin hazır yeməklərin üzərində saxlanıldığını; qida hazırlama sahəsindəki bir neçə "təmiz" çörək sexinin açıq-aşkar çirkli olduğunu; bıçaq-qaşıq və boşqablar da daxil olmaqla, bəzi qida ilə təmasda olan səthlərin açıq-aşkar çirkli olduğunu; isti donuz əti 121 dərəcədə saxlanıldığını və 165 dərəcəyə qədər qızdırılmalı olduğunu; soyuducuda olan tamalelərin hazırlanma və ya utilizasiya tarixi qeyd olunmadığını da müşahidə etdilər.
Müfəttiş həmçinin müəyyən edib ki, "bəzi qablaşdırılmış qidalarda tərkibindəki maddələr, xalis çəki, məhsulun adı və istehsal ünvanı göstərilməyib".
Mətbəx, xüsusən də avadanlıqların, divarların, döşəmələrin və tavanların içərisində və ətrafında çirkli-yağlı çöküntülər və zibillərlə doludur.
Amigo's Meksika restoranı, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - 15 noyabrda keçirilən müsahibə zamanı müfəttiş restoranda heç kimin məsuliyyət daşımadığını və qida təhlükəsizliyi qaydaları ilə tanış olmadığını qeyd etdi; işçilər əllərini yumaq üçün "bir neçə fürsəti əldən veriblər"; çirkli bir lavabo olduğundan, o, yalnız "kiçik bir damla su" təmin edə bilir və 100 dərəcəyə çata bilmir və mətbəxin döşəməsinə qapaqsız böyük bir qazan soyuducu su qoymaq asandır. Çirklənmişdir.
Restoran həmçinin qeyd olunur, çünki yemək hazırlama sahəsində doğrama taxtalarını və bıçaq-qaşıqları silmək üçün asanlıqla əldə edilə bilən dezinfeksiyaedici maddə yoxdur; çox çirklənmiş və kif böyüməsi görünən buz maşını üçün; təxminən 80 dərəcə temperaturda böyük bir qazan qoymaq üçün istifadə olunur. queso; soyuducuda hazırlanmayan və ya atılmayan qidalar və 7 gündən çox istehlak limitində saxlanılan müəyyən qidalar üçün.
Bundan əlavə, 10 funtluq bir neçə paket qiymə mal ətini otaq temperaturunda lavaboda əritmək üçün istifadə olunur; iş səthində otaq temperaturunda iki böyük metal çiy mal əti və toyuq qabını əritmək üçün istifadə olunur; təmiz boşqabı birbaşa eyni masanın üzərinə qoyun. Çirkli qablarda və bıçaq-qaşıqlarda istifadə olunur; çox çirklənmiş döşəmələr və divarlar üçün istifadə olunur; və bir çox istifadə olunmamış və ya zədələnmiş avadanlıq və mebel üçün istifadə olunur. Bu avadanlıq və mebel binanın arxasında saxlanılır və zərərvericilərin çoxalması üçün potensial yaradır. ev.
Meri Qrili Tibb Mərkəzindəki Burgie's, Duff prospekti, 1111, Ames — 15 noyabrda verdiyi müsahibədə müfəttişlər agentliyin işçilərinin qida yolu ilə keçən xəstəliklərlə əlaqəli simptomları təsvir edə bilməmələrini qeyd etdilər. Müfəttiş həmçinin mətbəx lavabosunun tıxandığını və işçilərin içəri girə bilmədiyini; buz hazırlayıcısının içinin açıq-aşkar çirkli olduğunu; səthi dezinfeksiya etmək üçün istifadə edilən məhlul vedrəsi ölçülə bilən miqdarda dezinfeksiyaedici məhlulun olmadığını; duzlu mal əti və tuna salatının temperaturu 43-46 dərəcə saxlanıldığı üçün atılmalı olduğunu; üç-beş həftə sonra isə 7 gündən sonra atılmalı olan evdə hazırlanmış sirop hələ də mətbəxdə olduğunu gördü.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15 noyabrda baş tutan görüşdə müfəttişlər restoranın qabyuyan maşının düzgün işləməsini təmin etmədiyini, sertifikatlı qida mühafizəsi meneceri işə götürmədiyini, sabun və ya əl qurutma ləvazimatlarından istifadə etmədiyini, otaq temperaturunda 90 dəqiqədən sonra kartof qızartmasının istifadə edilmədiyini və karidesin bir vedrə durğun suda əridildiyini bildiriblər.
Müfəttiş şikayətə cavab vermək üçün orada olduğunu bildirsə də, yoxlamanı adi yoxlama kimi təsnif etdi. Şikayətlər çirklənmiş avadanlıqla bağlı narahatlıqlar; qidanın çarpaz çirklənməsi; təhlükəsiz olmayan mənbələrdən qida istifadəsi; izolyasiya temperaturunun düzgün olmaması; və şəxsi gigiyenanın pis olması ilə bağlı idi. Müfəttiş bildirib ki, “Şikayət məsul şəxslə müzakirələr yolu ilə təsdiqlənib”.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10 noyabrda verdiyi müsahibə zamanı müfəttiş restoranın lavabosunun çirkli olduğunu və hamburgerin daim açıq olan dondurucuda saxlanıldığını və hamburgerin ifşa olunduğunu qeyd etdi. Çirklənmə.
Müfəttiş hesabatda yazıb ki, “Bütün qida avadanlıqları yağlıdır və avadanlıqların içərisində və xaricində zibil var. Hər yerdə çirkli qablar və stəkanlar var... tərəvəz lavabosu çirkli su üçün çirkli qab və boşqablar üçün islatma qutusu kimi istifadə olunur.”
Müfəttiş həmçinin qızartma qabının, hazırlama masası, şüşə soyuducu və izolyasiyanın ətrafındakı səthlərdə zibil yığıldığını və digər avadanlıqların tozlu və ya yağlı olduğunu yazıb. Müfəttiş restoranın son yoxlama hesabatının istehlakçıların oxuması üçün hələ açıqlanmadığını yazıb. "Mətbəxin bütün döşəməsi yağlıdır və hər yerdə qida qalıqları var" deyə müfəttiş yazıb.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10 noyabrda baş tutan görüş zamanı müfəttiş bu restorandakı lavabo tıxandığını və işçilərin içəri girə bilmədiyini, göbələk saxlamaq üçün istifadə edildiyini; çiy toyuq və balıqların hazır yeməyin üzərinə qoyulduğunu; təzə qan, köhnə qan, qida qalıqları və digər çirklənmə formaları olan və pis qoxu yayan qida hazırlama boşqabları üçün; 68-70 dərəcəyə qoyulmuş qismən bişmiş bekon üçün; yerdə saxlanılan soğan üçün; quru saxlama sahəsindəki yeməyi örtən işçilərin şəxsi geyimləri üçün; və ventilyasiya avadanlığının ətrafında "çoxlu yağlı damcılar" üçün.
Müfəttiş bildirib ki, “Mətbəx, xüsusən də avadanlıqların, divarların, döşəmələrin və tavanların arasında və ətrafında çirkli-yağlı çöküntülər və zibillərlə doludur”.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — 10 noyabrda verdiyi müsahibədə müfəttiş restoranda mövcud qida mühafizəsi sertifikatına malik işçilərin olmadığını qeyd etdi; üzərində quru qida qalığı olan dilimləyicilər və doğrama maşınları üçün; "bir az qara yığılma" olan buz maşını üçün; tako ətini 52 dərəcədə böyük plastik vedrədə saxlamaq üçün istifadə olunur; 7 gündən çox saxlanılan hinduşka və yaşıl soğan üçün; həddindən artıq qırıntılı mətbəxlərdə istifadə olunur; çirkli masa yanları və ayaqları üçün istifadə olunur; masanın altına həddindən artıq zibil səpələnmiş döşəmələr üçün uyğundur; ləkələnmiş tavan plitələri və sıçrama izləri olan mətbəx divarları üçün istifadə olunur.
Viva Meksika Restoranı, 4531 86-cı Küçə, Urbandale — 10 noyabrda baş tutan səfər zamanı müfəttiş restoranın biznes lisenziyasının 12 ay əvvəl bitdiyini; heç bir sertifikatlı qida mühafizəsi menecerinin məsuliyyət daşımadığını; çiy doğranmış toyuğun çiy doğranmış pomidorların yanında qoyulduğunu; ağır çirklənmiş başlıqlı dondurulmuş içki dispenserləri üçün istifadə edildiyini; bir gün əvvəl hazırlanmış salsanı 48 dərəcədə saxladığını; təsdiqlənə bilən qida tarixini qeyd etmə sisteminin tətbiq edilmədiyini; bişirilən, soyuducuda saxlanılan və ya isti saxlanılan qidanın temperaturunu yoxlamaq üçün termometrin olmadığını; dezinfeksiyaedici maddənin gücünü yoxlamaq üçün xlor test kağızının əlində olmadığını və lavaboda kifayət qədər su təzyiqinin olmadığını qeyd etdi.
Cek Tris Stadionu, 1800 Ames 4-cü Küçə - 6 noyabrda Ayova Dövlət Universiteti ilə Texas Longhorns arasında keçirilən oyun zamanı bir müfəttiş stadiona baş çəkmiş və stadionun müxtəlif yerlərində birdən çox qayda pozuntusunu qeyd etmişdir. Qayda pozuntuları: Cek Tris Klubunun bar ərazisindəki lavaboda isti su yoxdur; Chucky's və Brandmeyer Kettle Corn hər ikisi müvəqqəti təchizatçıdır və lavabo quraşdırılmayıb; Victory Bell-in cənub-şərqindəki lavabo bağlanıb; o, "iaşə anbarı" kimi təsvir olunur. "Terminal Sahəsi"ndəki lavabo kəsilmiş meyvələr və pivə qutusu ilə təchiz olunub. "Şanqdonq Pivə Terminalı Sahəsi" kimi təsvir edilən lavabo şüşələri yumaq üçün istifadə olunur.
Bundan əlavə, Jack Trice Klubunun buz maşınının içi açıq-aydın çirkli idi; “Cənub Dövlət Sərgisi” kimi təsvir edilən ərazidə hot-doqların temperaturu 128 dərəcəyə qədər idi və atılmalı idi; Jack Trice Klubunun toyuq zolaqları 129 dərəcə temperaturda məhv edildi. Atıldı; Şimal-Şərq Qələbə Zənginin kolbasaları 130 dərəcədə saxlanıldı və atıldı; Jack Trice Klubunun salatı 62 dərəcədə ölçüldü və atıldı; Cənub-Qərb Qələbə Zənginin hot-doqları durğun suda əridildi; Jack Trice Klubunun bar ərazisində istifadə edilən süfrə və bıçaq-qaşıq hamısı durğun suda saxlanıldı.
Casey's Ümumi Mağazası, 1207 State Küç., Tama — 4 noyabrda verdiyi müsahibədə müfəttiş şirkətin sertifikatlı qida mühafizəsi meneceri işə götürmədiyini qeyd etdi; bu, pizza hazırlama sahəsindəki 100 dərəcəyə çatmayan lavaboda istifadə edilmişdir; Soda hazırlayıcısının buz novunda "qəhvəyi, kiflənmiş çöküntülər" var; bu, pizzanı 123-125 dərəcə temperaturda özünü qoruyan şkafa qoymaq üçün istifadə olunur; Nacho pendirini təxminən 45 dərəcə temperaturda saxlamaq üçün istifadə olunur. Souslar, qızardılmış lobya, kolbasa sousu, qızardılmış toyuq zolaqları və doğranmış pomidorlar; və müəyyən qidaları 7 gündən çox saxlamaq üçün istifadə olunur.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - 4 noyabrda keçirilən müsahibə zamanı müfəttiş restoranın sertifikatlı qida mühafizəsi meneceri işə götürmədiyini; bıçaq-qaşıq və şüşə qabları dezinfeksiya etmədiyini; nasaz soyuducuda əşyaların saxlanıldığını qeyd etdi. Soyuducunun temperaturu 52-65 dərəcədir və istehlak üçün sözdə "təhlükəli zonada" yerləşir; vafli xəmiri və yumurtaları otaq temperaturunda saxlamaq üçün istifadə olunur; və bir çoxları nə vaxt hazırlayacaqlarını və ya atılacaqlarını müəyyən etməyiblər. Müfəttiş hesabatda yazıb: "Bu gün bir çox pozuntu var. Operator qida təhlükəsizliyi tələblərinə əməl etməyib və işçilərin onlara əməl etməsini təmin etməyib."
Tama şəhərindəki El Cerrito, 115 W. 3rd St., Tama — 1 noyabrda keçirilən müsahibə zamanı müfəttiş restoranda 19 ciddi risk faktoru pozuntusunun olduğunu qeyd etdi. Müfəttiş bildirib ki, “Bu yoxlama zamanı müşahidə edilən risk faktoru pozuntularının sayı və təbiəti səbəbindən şirkət könüllü olaraq fəaliyyətini dayandırmağa razı olub”.
Pozuntulara aşağıdakılar daxildir: sertifikatlı qida mühafizəsi menecerinin olmaması; işçilərin əllərini yumadan və ya əlcək dəyişdirmədən çiy ət və hazır məhsullarla təkrarən təmasda olması; avadanlıq və qab-qacaq saxlamaq üçün barlarda və mətbəxlərdə lavabolardan istifadə etməsi; köhnə kağız dəsmalları, zibilləri və çirkli önlükləri soğan və bibər olan böyük plastik qaba qoyun; soyuducuda hazır tərəvəzlərin üzərinə çiy kolbasa qoyun; əridilmiş balıq, çiy bifteklər və az bişmiş pepperonini hazır yeməyə qoyun. Yerkökü və bekon birlikdə adi bir tavada saxlanılır; çiy toyuq parçaları çiy mal əti parçaları olan bir vedrəyə qoyulan vedrədə saxlanılır.
Müfəttiş həmçinin doğrama taxtası, mikrodalğalı soba, bıçaqlar, mətbəx əşyaları, boşqablar, qablar və çoxsaylı qida saxlama qabları, eləcə də "qida qalıqları və yığılmaları ilə çirklənmiş" avadanlıqlar gördü. Təhlükəli temperaturda saxlanılan queso, toyuq, donuz əti və digər qidalar atılır. Bir çox qidada, o cümlədən lobya, sous, tamales, bişmiş toyuq və bişmiş donuz əti istehsal tarixi və ya atılma tarixi göstərilmir.
Müfəttiş həmçinin böyük bir soğan və qurudulmuş bibər qabında uçan həşəratların, böyük bir kartof çips qabının yaxınlığında ölü həşəratların və yemək hazırlamaq üçün lavabonun üzərində "çoxlu həşərat" etiketli milçək zolağının olduğunu gördü. Böyük ət paketlərinin anbar otağının döşəməsinə qoyulduğu və bütün yoxlama zamanı orada qaldığı müşahidə edildi. Düyü, lobya və kartof çipsləri obyekt boyunca toplu şəkildə açıq qablarda saxlanılır. Mətbəx rəflərinin və barın arxasındakı sahə "qida qalıqları, yığılmış zibil və zibil ilə çirklənmişdir".
Yemək hazırlamaq üçün istifadə edilən lavaboda bulanıq və çirkli su, əvvəllər dondurulmuş ətin saxlandığı qutuda isə yemək hazırlamaq üçün lavaboda qalan "qan nümunəsi mayesi və çirkli plastik xarici qablaşdırma" var idi. Müfəttiş "xoşagəlməz bir qoxu hiss edin" dedi. Boş qutular, boş içki şüşələri və zibil anbar otağına səpələnmişdi.
Qreyslend Universiteti, Ramoni Universiteti Meydanı - 28 oktyabrda baş tutan görüş zamanı müfəttiş agentliyin özünəxidmət qidalarını, o cümlədən toyuq döşlərini, hamburgerləri və doğranmış toyuqları təhlükəsiz temperaturda saxlamadığını qeyd etdi. Atıldı. Soyuducuda olan əşyalar, məsələn, 19 oktyabr tarixi olan əzilmiş pomidorlar, bişmiş piroqlar və ençiladalar icazə verilən tarixdən keçib və atılmalıdır. Saxlama sahəsindəki şkafda siçovul nəcisi tapıldı.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — 27 oktyabrda baş çəkdiyimiz zaman bu restoran sertifikatlı qida mühafizəsi menecerinin olmamasında ittiham olunub; çiy qiymə donuz ətini birbaşa soyuducuda saxlamaq üçün istifadə olunurdu. Qutudakı arabada yeməyə hazır bişmiş ətin üzərində; görünən çirkli avadanlıqlar - ət doğrayanlar, doğrayanlar, konserv açanlar və buz maşınları da daxil olmaqla - qida qalıqları və ya kif kimi çöküntülərlə örtülmüşdür; 47 dərəcə ilə 55 dərəcə arasında ölçülən soyuq səhər yeməyi qidaları üçün; iki həftə saxlanılan sıfırdan hazırlanmış pendir topları üçün icazə verilən 7 günü çox üstələyir; və düzgün tarixlənməmiş qidalar üçün.
Müfəttiş qeyd etdi ki, "zirzəminin hazırlıq sahəsində kiçik milçəklər müşahidə olunub" və barın yaxınlığındakı yerdə "canlı tarakan varmış kimi görünürdü". Bu ziyarət şikayətə cavab idi, lakin adi yoxlama kimi təsnif edildi. Şikayət zərərvericilərə qarşı mübarizə məsələləri ilə bağlı idi. Müfəttiş bildirib ki, "Şikayət bağlanıb və təsdiqlənib".
Q Kazino, 1855 Greyhound Park Yolu, Dubuque — 25 oktyabrda verdiyi müsahibədə müfəttiş 100 dərəcəyə çata bilməyən bir lavabodan bəhs etdi; barın arxasındakı tekila üçün kiçik bir güvəni təsvir etmək üçün adətən istifadə olunan "Suv ​​borusunun milçəkləri" termini var; görünən çirkli kartof dilimləyiciləri və qaymaq paylayıcıları üçün; ölçülə bilən miqdarda dezinfeksiyaedici məhlulu olmayan şüşə qab yuyan maşınlar üçün; 125 dərəcə istilikdə Qızardılmış toyuq; yumurta və pendiri 57 dərəcədə isti saxlamaq və saxlamaq üçün istifadə edilən soyuducular; düzgün köhnəlməmiş şorba və toyuq üçün; və beş gallonluq plastik vedrədə soyuducuda soyudulmuş bir neçə xalapenyo pendir qabı.