Ayova Ştat Təftiş və Apellyasiya Departamenti Ayova ştatında ərzaq mağazaları, restoranlar və marketlər, eləcə də qida emalı zavodları, otellər və motellər kimi bəzi qida müəssisələrinin yoxlanılmasına cavabdehdir. (Foto: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Son dörd həftədə əyalət və əyalət qida müfəttişləri Ayova ştatındakı restoranları kiflənmiş tərəvəzlər, gəmiricilər, tarakanlar və çirkli mətbəxlər də daxil olmaqla yüzlərlə qida təhlükəsizliyi pozuntusu kimi siyahıya aldılar. Restoran dərhal müvəqqəti olaraq bağlanıb.
Tapıntılar, qida müəssisələrinin dövlət səviyyəsində yoxlamalarına cavabdeh olan Ayova Ştat Təftiş və Apellyasiya Departamentinin verdiyi tapıntılardan biridir. Aşağıda sadalananlar, son beş həftə ərzində Ayova ştatında restoranlar, mağazalar, məktəblər, xəstəxanalar və digər müəssisələrin şəhər, rayon və əyalət yoxlamalarından daha ciddi nəticələrdir.
Dövlət Nəzarəti Departamenti ictimaiyyətin nəzərinə çatdırır ki, onların hesabatları vaxtlı-vaxtında “görüntülər”dir və pozuntular çox vaxt müfəttiş qurumu tərk etməmiş yerindəcə aradan qaldırılır. Bütün yoxlamaların daha tam siyahısı və aşağıda sadalanan yoxlamaların hər biri haqqında daha ətraflı məlumat üçün Ayova Yoxlamalar və Apellyasiya Departamentinin veb saytına daxil olun.
Hibachi Grill və Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - Oktyabrın 27-də yoxlamadan sonra, özünü Ayovanın ən böyük Asiya bufet restoranı elan edən bu restoranın sahibi könüllü olaraq restoranı bağlamağa və təmizliyi tamamlamağa razı oldu. yaradılmışdır. Dövlət qeydlərinə görə, o, təsdiq olmadan yenidən açılmamağa da razılaşıb.
Onun səfəri zamanı milli müfəttişlər əşyaların saxlanması üçün restoranlarda mətbəx lavabolarından istifadə edildiyini; mətbəxdə üç lavabonun sabunu yox idi; restoranın arxa tərəfində saxlanılan qablar üçün hələ də onların üzərində quru yeməklərin yığılması görünür; heç bir ölçülə bilən şərait üçün kifayət qədər miqdarda dezinfeksiyaedici maddə olan qabyuyan maşın; 44 dərəcə mal əti; 60 kilo bişmiş istiridye və xərçəngkimilər 67 dərəcə istilikdə qalıb atılmalı, 12-15 boşqab suşi isə hazırlanma vaxtı qeyri-müəyyən olduğu üçün atılmalı oldu.
Şirkət həmçinin peşəkar pestisidlər əvəzinə mağazada alınmış pestisidlərdən istifadə etdiyinə görə qeyd edilib; mətbəxdə piştaxtalarda əritmək üçün istifadə edilən müxtəlif ət və digər əşyalar; neçə barel un, şəkər və digər naməlum Qida; canlı tarakanlar üçün qabyuyan maşında, lavabonun üzərində və ətrafında “kütləvi şəkildə müşahidə”, mətbəxin divarındakı deşiklər, yemək sahəsində və xidmət piştaxtasının altında ilişib qalmış yapışqan tələləri. Müfəttiş qeyd etdi ki, bütün restoranda ölü tarakanlar olan bir növ tələ var və quru saxlama yerində ölü siçan olan tələ tapılıb.
Restoranın bütün ərazisində rəflər, rəflər və yemək bişirən avadanlıqların yan tərəfləri müxtəlif toplanma formaları ilə çirklənmişdir, döşəmələrdə, divarlarda və başqa yerlərdə təmizləmək çətin olan yeməklər və zibillər var. Yoxlama şikayətə cavab olaraq aparılıb, lakin bu, adi yoxlama kimi təsnif edilib və şikayət “yoxlanılmayan” kimi qiymətləndirilib.
Casa Azul, S. Gilbert St., 335, Ayova şəhəri — Oktyabrın 22-də səfər zamanı müfəttişlər restoranda 19 ciddi risk faktoru pozuntusunun olduğunu qeyd etdilər.
Qayda pozuntusu: məsul şəxs ətin bişirilmə temperaturu, isti və soyuq izolyasiya temperaturu, dezinfeksiya tələbləri və düzgün əl yuma üsulları ilə bağlı suallara cavab verə bilmədi; şirkət qida mühafizəsi üzrə sertifikatlı menecer işə götürməmişdir; yuyucu lavabonun girişi bağlandı, soyuducuda çoxlu kifli tərəvəzlər var.
Bundan əlavə, bəzi insanlar mətbəx işçilərinin eyni cüt birdəfəlik əlcək geyinərkən çiy ətlə işlədiyini, sonra çalkalayıcı və qab-qacaqlardan istifadə etdiyini gördülər; yemək qabları mətbəx mərtəbəsində və qarajın saxlama yerində saxlanılır; tərəvəz doğrayan maşında quru qida qalıqları var; mətbəxdə Yüksək temperaturlu qabyuyan maşın 160 dərəcə lazımi səth istiliyinə çata bilmədi, buna görə də restoranın xidməti dayandırılmalı oldu.
Bundan əlavə, xama otaq temperaturunda saxlanılır; saytda hazırlanmış hər hansı əşyalar “heç bir formada tarix işarəsi olmadan”; düyü istiliyi yatıra bilməyən sıx plastik qapaqları olan bir qabda soyudulur; donuz əti otaq temperaturunda tezgahda əridilir; qablar yuyulur Maşının yanında “həddindən artıq” meyvə milçəklərinin aktivliyi müşahidə olunurdu və müfəttiş tərəvəz doğrayan maşını işə saldıqda “çoxlu sayda milçək müşahidə edildiyini” bildirdi.
O, həmçinin avadanlıqların altında, soyuducuda və divarlarda həddindən artıq yemək və zibil yığıldığını bildirdi və mətbəxin əsas havalandırma başlığından yağ və yağın damcıladığını söylədi. Bundan əlavə, restoranın son yoxlama aktı ictimaiyyətə açıqlanmayıb.
Müfəttiş bildirdi ki, onun səfəri adi xarakter daşıyır, lakin şikayətin araşdırılması ilə birlikdə həyata keçirilir. Nəşr etdiyi hesabatda o yazdı: "Xəstəlik olmayan şikayətdə qeyd olunan çoxsaylı məsələlərlə bağlı təqib tədbirləri üçün daxili təlimatlara müraciət edin." Müfəttiş şikayətin yoxlanılmış hesab edilib-edilmədiyini açıqlamayıb.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Noyabrın 23-də müsahibə zamanı müfəttiş qeyd etdi ki, restoranın işçilərinin qida mühafizəsi üzrə sertifikatlı meneceri yoxdur. Müfəttişlər həmçinin bildirdilər ki, bir meyxanaçı yalın əli ilə müştərinin içkisinə limon dilimləri qoyub; çiy toyuq döşləri soyuducuda çiy mal ətinin üstünə qoyuldu; tərəvəz doğrayan maşında çoxlu miqdarda quru qida qalıqları yığılmışdır; və bir boşqab pendir Tövsiyə olunan 165 dərəcədən çox aşağıda, 78 dərəcədə saxlayın. Mətbəxin bir çox yerində, o cümlədən bıçaq qablarının qoyulduğu rəflərdə “siçan zibilləri” müşahidə olunub və mətbəxin bir küncündə döşəmədə suyun yığılması müşahidə olunub.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Noyabrın 23-də səfər zamanı bir müfəttiş bildirdi ki, restoranın işçilərinin sertifikatlaşdırılmış qida mühafizə meneceri yoxdur. Müfəttiş həmçinin bildirdi ki, mətbəx əriştə kəsən maşında “maşında zibil” var, yəni dispenserin ağzında material yığılıb; müştərinin şüşə qablarını təmizləmək üçün istifadə edilən üç bölməli yuyucuda ölçülə bilən miqdarda dezinfeksiyaedici vasitə istifadə edilməmişdir; restoran; Soyudulmuş, bişmiş və ya isti yeməklərin temperaturunu yoxlamaq üçün termometr yoxdur; quru malların saxlandığı zirzəmidə isə “saysız-hesabsız ölü tarakanlar” var.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Noyabrın 22-də müsahibə zamanı müfəttişlər qeyd etdilər ki, bu restoran suşi hazırlamaq sahəsindəki lavaboya heç bir sabun və ya isti su vermir; xam mal əti ilə birləşdirmək üçün istifadə edilmişdir Raw qızılbalıq eyni konteynerdə saxlanılır; dondurucuda çiy karides üzərində xam toyuq saxlamaq üçün istifadə olunur; çirkli buz istehsalçısında yığılmış zibil; yeməyin hələ də yemək üçün təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün heç bir tarix işarələmə sistemi qurulmamışdır; Temperaturu 46 dərəcədən çox olmayan sınıq soyuducuda tapılan qismən əridilmiş qida üçün; mətbəxdə yemək hazırlama sahəsinin üstündə milçək barlarından istifadə etmək üçün; kahı və sousu saxlamaq üçün çoxlu böyük soya sousu vedrələrinin təkrar istifadəsi üçün; və Mətbəx döşəmələri və yemək hazırlayan rəflər yığılmış zibillə çirklənmişdir. Restoran da son yoxlamanın nəticələrini ictimaiyyətə açıqlamadığına görə ittiham olunub.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Noyabrın 22-də müsahibə zamanı müfəttiş bu restoranın mətbəx müdirinin adını çəkdi və bildirdi ki, o, şüşə qabların sterilizasiyası üçün istifadə edilən Mitsui lavabonun parametrlərini "başa düşmür"; Qabların yuyulması üçün istifadə edildiyi görünən lavabolarda və yığılmış zibillə çirklənmiş buz maşınlarında istifadə olunur.
Bundan əlavə, işçilər tərəfindən hər hansı dezinfeksiyadan əvvəl qab-qacaq və qab-qacaqları yuyucuda yuyub müştərinin istifadəsinə qaytarmaq üçün xidmətə göndərilməsi; hərtərəfli təmizlənə bilməyən qeyri-bərabər döşəmələr və qırıq plitələr üçün; müəyyən yığılmaların ventilyasiyası üçün Qapaq aşağı mərtəbəyə damcılamış və orada əlavə çöküntülər əmələ gətirmişdir.
Müfəttiş qeyd edib ki, onun gəlişi şikayət əsasında olub, ona görə də başçəkmə adi yoxlama kimi təsnif edilib. Müfəttiş hesabatında yazır: “Menecer oxşar şikayətləri bilir və Wing-i şikayət bəndi kimi siyahıya alır... Şikayət bağlanıb və təsdiqini tapmayıb”.
Natalia's Bakery, Court St., 2025, Sux City - Noyabrın 19-da müsahibə zamanı müfəttiş bildirdi ki, restoranda "satış üçün deyil" kimi etiketlənmiş bir neçə bütöv, işlənmiş toyuq var. Toyuqu rəfdən çıxarın.
Müfəttişlər soyuducunun, avadanlıqların və arabanın təmiz olmadığını da müşahidə etdilər; donuz əti hazır yeməkdə saxlanılırdı; yemək hazırlama sahəsindəki bir neçə “təmiz” çörək sexi açıq-aydın çirkli idi; yeməklə təmasda olan bəzi səthlər açıq-aydın çirkli idi, o cümlədən bıçaq və boşqablar; Qaynar donuz əti 121 dərəcədə saxlanıldı və 165 dərəcəyə qədər qızdırılmalı idi; soyuducuda olan tamalların hazırlanması və ya atılma tarixi qeyd olunmayıb.
Müfəttiş həmçinin müəyyən edib ki, “bəzi qablaşdırılmış qidalarda inqrediyentlər, xalis çəki, məhsulun adı və istehsal ünvanı göstərilməyib”.
Mətbəxdə çirkli yağlı çöküntülər və zibillər, xüsusən də avadanlıqların, divarların, döşəmələrin və tavanların içərisində və ətrafındadır.
Amigonun Meksika restoranı, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Noyabrın 15-də müsahibə zamanı müfəttiş qeyd etdi ki, restoranda heç kim məsuliyyət daşımır və qida təhlükəsizliyi qaydaları ilə tanış deyil; işçilər əllərini yumaq üçün “bir neçə fürsəti əldən verdilər”; Çirkli bir lavabo olduğundan, o, yalnız "kiçik bir damcı su" təmin edə bilər və 100 dərəcəyə çata bilməz və qapaq olmadan mətbəxin döşəməsinə böyük bir qazan soyuducu su qoymaq asandır. Çirklənmiş.
Restoran həmçinin ona görə qeyd olunur ki, yemək hazırlama sahəsində kəsici lövhələri və bıçaqları silmək üçün hazır dezinfeksiyaedici vasitə yoxdur; çox çirklənmiş və kif əmələ gələn buz maşını üçün; təxminən 80 dərəcə bir temperaturda böyük bir qazan yerləşdirmək üçün istifadə olunur. queso; soyuducuda hazırlanmayan və ya atılan qidalar və 7 gündən çox istehlak limiti daxilində saxlanılan bəzi qidalar üçün.
Bundan əlavə, otaq temperaturunda lavaboda 10 kiloluq mal əti bir neçə paketi əritmək üçün istifadə olunur; iş səthində otaq temperaturunda iki böyük metal xam mal əti və toyuq qabını əritmək üçün istifadə olunur; təmiz boşqab birbaşa eyni masaya qoyun Çirkli qablar və bıçaqlar üzərində istifadə olunur; ağır çirklənmiş döşəmə və divarlar üçün istifadə olunur; və çoxlu istifadə olunmamış və ya zədələnmiş avadanlıq və mebel. Bu avadanlıq və mebellər binanın arxa hissəsindən kənarda saxlanılır və zərərvericilər üçün potensial yaradır. ev.
Burgie's Mary Greeley Tibb Mərkəzində, 1111 Duff Ave., Ames - Noyabrın 15-də verdiyi müsahibədə müfəttişlər agentliyin işçilərinin qida ilə əlaqəli xəstəliklərlə əlaqəli simptomları təsvir edə bilməmələrini göstərdilər. Müfəttiş həmçinin mətbəx lavabosunun tıxandığını və işçilərin içəri girə bilmədiyini gördü; buzqurdun içərisi açıq-aydın çirkli idi; səthi dezinfeksiya etmək üçün istifadə edilən məhlulun vedrəsində ölçülə bilən miqdarda dezinfeksiyaedici məhlul yox idi; qarğıdalı mal əti və tuna salatının temperaturu 43 ilə 46 dərəcə arasında saxlanıldı, atılmalı idi; üç-beş həftə sonra, 7 gündən sonra atılmalı olan evdə hazırlanmış şərbət hələ də mətbəxdədir.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Noyabrın 15-də səfərdə müfəttişlər bildirdilər ki, restoran qabyuyan maşının düzgün işləməsini təmin edə bilməyib; sertifikatlı qida mühafizə meneceri işə götürə bilmədi; lavabo yoxdur Sabun və ya əl qurutma vasitələri; Otaq temperaturunda 90 dəqiqədən sonra kartof qızartması; və krevetləri bir vedrə dayanıqlı suda əridin.
Müfəttiş şikayətə cavab vermək üçün orada olduğunu bildirdi, lakin yoxlamanı adi yoxlama kimi təsnif etdi. Çirklənmiş avadanlıqla bağlı narahatlıqlarla bağlı şikayətlər; qidanın çarpaz çirklənməsi; təhlükəli mənbələrdən qidadan istifadə; düzgün olmayan izolyasiya temperaturu; və zəif şəxsi gigiyena. “Şikayət məsul şəxslə müzakirə olunaraq təsdiqini tapıb”, - müfəttiş bildirib.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids - Noyabrın 10-da müsahibə zamanı müfəttiş restoranın lavabonun çirkli olduğunu və hamburgerin hər zaman açıq olan dondurucuda saxlandığını və hamburgeri ifşa etdiyini qeyd etdi. Çirklənmə.
“Bütün qida avadanlığı yağlıdır, avadanlığın içərisində və xaricində zibil var”, - müfəttiş hesabatında yazır. "Hər yerdə çirkli qablar və fincanlar var... tərəvəz yuyucusu çirkli su üçün çirkli nimçə və boşqablar üçün islatma qutusu kimi istifadə olunur."
Müfəttiş onu da yazıb ki, fritöz, hazırlıq masası, şüşə soyuducu və izolyasiyanın ətrafındakı səthlərdə zibil yığılıb, digər avadanlıqlar tozlu və ya yağlı olub. "Bütün mətbəx döşəməsi yağlıdır və hər yerdə yemək qalıqları var" deyən müfəttiş əlavə etdi ki, restoranın son yoxlama hesabatı hələ də istehlakçıların oxuması üçün açıqlanmayıb.
Horny Toad American Bar & Grill, Main St., 204, Cedar Falls — Noyabrın 10-da səfəri zamanı müfəttiş bildirdi ki, bu restoranda sink bağlanıb və işçilər içəri girə bilmir, göbələk saxlamaq üçün istifadə olunur; Çiy toyuq və balıq ətini hazır yeməyin üstündə saxlayın; təzə qan, köhnə qan, qida qalıqları və çirklənmənin digər formaları olan və pis qoxu buraxan yemək hazırlamaq üçün boşqablar; 68 ilə 70 dərəcəyə qoyulmuş qismən bişmiş donuz üçün; Yerdə saxlanılan soğan üçün; quru saxlama sahəsindəki ərzaqları örtən işçilərin şəxsi geyimləri; və ventilyasiya avadanlığının ətrafında “çoxlu yağlı damlama”.
“Mətbəx çirkli-yağlı çöküntülərdən və zibillərdən ibarətdir, xüsusən də avadanlıqlar, divarlar, döşəmələr və tavanlar arasında və ətrafında”, - müfəttiş bildirib.
Digər yer, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Noyabrın 10-da verdiyi müsahibədə müfəttiş qeyd etdi ki, restoranda hazırkı qida mühafizəsi sertifikatı olan işçilər yoxdur; üzərində quru qida qalıqları olan dilimləyicilər və dilimləmə maşınları üçün; “bir qədər qara yığılmış” buz maşını üçün; taco ətini böyük bir plastik vedrədə 52 dərəcədə saxlamaq üçün istifadə olunur; 7 gündən çox saxlanılan hinduşka və yaşıl soğan üçün; həddindən artıq qırıntıları olan mətbəxlərdə istifadə olunur Rəflər; kirli masanın kənarları və ayaqları üçün istifadə olunur; masanın altına səpələnmiş həddindən artıq zibil olan mərtəbələr üçün uyğundur; ləkəli tavan plitələri və sıçrama izləri olan mətbəx divarları üçün istifadə olunur.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Noyabrın 10-da səfəri zamanı müfəttiş qeyd etdi ki, restoranın biznes lisenziyasının müddəti 12 ay əvvəl başa çatıb; heç bir sertifikatlı qida mühafizə meneceri cavabdeh deyildi; istifadə olunur Çiy doğranmış toyuq çiy doğranmış pomidorun yanına qoyulur; çox çirklənmiş ucluqları olan dondurulmuş içki dispenserləri üçün; bir gün əvvəl hazırlanmış salsanı 48 dərəcədə saxlayın; yoxlanıla bilən qida tarixini qeyd etmə sistemi tətbiq edilməmişdir; Bişirilən, soyudulan və ya isti saxlanılan yeməyin temperaturunu yoxlamaq üçün heç bir termometr yoxdur; dezinfeksiyaedicinin gücünü yoxlamaq üçün əlində xlor test kağızının olmaması; və lavabonun qeyri-kafi su təzyiqi.
Jack Tris Stadionu, 1800 Ames 4th Street- Noyabrın 6-da Ayova Dövlət Universiteti ilə Texas Longhorns komandaları arasında keçirilən oyun zamanı bir müfəttiş stadiona baş çəkdi və stadionun müxtəlif yerlərində çoxsaylı pozuntuları sadaladı. Pozuntular: Jack Trice Club bar ərazisində lavabonun içində isti su yoxdur; Chucky's və Brandmeyer Çaydan Qarğıdalı həm müvəqqəti təchizatçılardır və heç bir lavabo quraşdırılmayıb; Victory Bell-in cənub-şərqindəki lavabo bağlanıb; o, “iaşə anbarı” kimi təsvir olunur “Terminal ərazisində” yuyucu doğranmış meyvələr və pivə qabı ilə təchiz olunub. “Şangdonq Pivə Terminal Ərazisi” kimi təsvir edilən lavabo şüşələri yumaq üçün istifadə olunur.
Bundan əlavə, Jack Trice Club-ın buz maşınının içi açıq-aşkar çirkli idi; “Cənub Dövlət Sərgisi” kimi təsvir edilən ərazidə hot-doqların temperaturu 128 dərəcəyədək yüksək idi və atılmalı idi; Jack Trice Club-ın toyuq zolaqları 129 dərəcə temperaturda məhv edilib. Atıldı; Şimal-Şərqi Qələbə Zənginin kolbasaları 130 dərəcədə saxlanıldı və atıldı; Jack Trice Club-ın salatı 62 dərəcə ölçüldü və atıldı; Southwest Victory Bell-in hot-doqları durğun suda əridi; Jack Trice Club bar sahəsində istifadə edilən qab-qacaq və bıçaqlar hamısı dayanıqlı suda saxlanılırdı.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Noyabrın 4-də verdiyi müsahibədə müfəttiş şirkətin sertifikatlaşdırılmış qida mühafizə meneceri işə götürmədiyini qeyd etdi; 100 dərəcəyə çatmayan pizza hazırlama sahəsində lavaboda istifadə edilmişdir; Soda hazırlayıcının üzərindəki buz qabığında “qəhvəyi, kifli çöküntülər” var; 123 ilə 125 dərəcə istilikdə özünü qoruyan şkafda pizza yerləşdirmək üçün istifadə olunur; Nacho pendirini təxminən 45 dərəcə temperaturda saxlamaq üçün istifadə olunur Souslar, qızardılmış lobya, kolbasa sousu, ızgara toyuq zolaqları və doğranmış pomidor; və müəyyən qidaları 7 gündən çox saxlamaq.
Tata Yaya, Main St., 111, Cedar Falls- Noyabrın 4-də müsahibə zamanı müfəttiş qeyd etdi ki, restoranda sertifikatlı qida mühafizə meneceri işləmir; bıçaq və şüşə qabları dezinfeksiya edə bilmədi; saxlanılan əşyalar Arızalı soyuducuda soyuducunun temperaturu 52 ilə 65 dərəcə arasındadır və o, istehlak üçün “təhlükəli zona” deyilən yerdədir; vafli xəmiri və yumurtaları otaq temperaturunda saxlamaq üçün istifadə olunur; və çoxları yeməyi nə vaxt hazırlayacağını və ya atılacağını müəyyən etməyib. “Bu gün çoxlu qanun pozuntuları var”, - müfəttiş hesabatında yazıb. “Operator qida təhlükəsizliyi tələblərinə əməl etməyib və işçilərin riayət etmələrini təmin etməyib”.
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Noyabrın 1-də müsahibə zamanı müfəttiş restoranda 19 ciddi risk faktoru pozuntusunun olduğunu qeyd etdi. “Sağlamlığa gözlənilməz təhlükə olmasa da, bu yoxlama zamanı müşahidə olunan risk faktoru pozuntularının sayı və xarakterinə görə şirkət könüllü olaraq fəaliyyətini dayandırmağa razılıq verib”, - müfəttiş bildirib.
Pozuntulara aşağıdakılar daxildir: qida məhsullarının mühafizəsi üzrə sertifikatlı menecerin olmaması; əllərini yumadan və əlcəyi dəyişmədən çiy ət və hazır məhsullarla işləyən işçilərin təkrar halları; avadanlıq və qab-qacaq saxlamaq üçün barlarda və mətbəxlərdə lavabolardan istifadə etmək; Köhnə kağız dəsmalları, zibilləri və çirkli önlükləri soğan və bibər olan böyük bir plastik qaba qoyun; soyuducuda yeməyə hazır tərəvəzlərin üzərinə xam kolbasa qoyun; əridilmiş balıq, çiy biftek və az bişmiş bibəri yeməyə hazır qoyun. Yerkökü və donuz adi tavada birlikdə saxlanılır; çiy toyuq parçaları çiy mal əti parçaları bir vedrə üzərinə qoyulan bir vedrədə saxlanılır.
Müfəttiş həmçinin kəsici taxta, mikrodalğalı soba, bıçaqlar, yemək qabları, boşqablar, qablar və çoxlu ərzaq saxlama qabları, eləcə də “qida qalıqları və yığılmalarla çirklənmiş” avadanlıqları görüb. Queso, toyuq, donuz əti və təhlükəli temperaturda saxlanılan digər qidalar atılır. Bir çox qidalarda istehsal tarixi və ya atılma tarixi göstərilmir, o cümlədən lobya, dips, tamales, bişmiş toyuq və bişmiş donuz əti.
Müfəttiş onu da qeyd etdi ki, soğan və quru bibər olan böyük qabda uçan həşəratlar, böyük kartof çipsi qabının yanında ölü həşəratlar, yemək hazırlamaq üçün lavabonun üstündə “çox həşərat” stikeri asılmış milçək zolağı var. Anbar otağının döşəməsinə iri ət bağlamalarının qoyulduğu və bütün yoxlama zamanı orada qaldığı müşahidə edilib. Düyü, lobya və kartof çipsləri bütün obyekt boyu üstü açıq qablarda yığılıb saxlanılır. Mətbəx rəfinin və barın arxasındakı sahə “qida qalıqları, yığılmalar və zibillərlə çirklənmişdir”.
Yemək hazırlamaq üçün istifadə edilən lavabonun içində bulanıq və çirkli su var idi və dondurulmuş ət olan qutuda yemək hazırlamaq üçün lavabonun içində qalan “qan nümunəsi mayesi və çirkli plastik xarici qablaşdırma” var idi. "Xoş olmayan qoxuya diqqət yetirin" dedi müfəttiş. Boş qutular, boş içki butulkaları və zibil anbar otağına səpələnib.
Graceland Universiteti, Ramoni Universiteti Plaza-Oktyabrın 28-də səfəri zamanı bir müfəttiş qeyd etdi ki, agentlik özünə xidmət edən qidaları, o cümlədən toyuq döşləri, hamburgerlər və doğranmış toyuq əti də daxil olmaqla təhlükəsiz temperaturda saxlamayıb. Atıldı. Soyuducuda 19 oktyabr tarixli əzilmiş pomidor, bişmiş tortlar və enchiladas kimi əşyalar icazə verilən tarixdən keçib və atılmalıdır. Anbar yerindəki şkafda siçovul nəcisi aşkar edilib.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Oktyabrın 27-də səfər zamanı bu restoranda qida mühafizəsi üzrə sertifikatlı menecerinin olmaması ittiham edildi; çiy qiymə donuz ətini birbaşa soyuducuda saxlamaq üçün istifadə olunur. Yeməyə hazır bişmiş ət qutusunda arabanın üzərində; ət kəsənlər, doğrayanlar, konservlər və buz maşınları daxil olmaqla, görünən çirklənmə üçün istifadə olunan avadanlıqlar qida qalıqları və ya kif kimi çöküntülərlə örtülmüşdür; 47 dərəcə ilə 55 dərəcə arasında ölçülən soyuq səhər yeməyi yeməkləri üçün; iki həftə saxlanılan sıfırdan hazırlanmış pendir topları üçün icazə verilən 7 günü çox üstələyir; və düzgün tarixi olmayan qidalar.
Müfəttiş qeyd etdi ki, “zirzəminin hazırlıq sahəsində kiçik milçəklər müşahidə olunub” və barın yaxınlığındakı mərtəbədə “canlı tarakan varmış”. Bu səfər şikayətə cavab idi, lakin bu, müntəzəm yoxlama kimi təsnif edildi. Şikayət zərərvericilərə qarşı mübarizə məsələləri ilə bağlı idi. "Şikayət bağlandı və yoxlanıldı" dedi müfəttiş.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - Oktyabrın 25-də verdiyi müsahibədə müfəttiş 100 dərəcəyə çata bilməyən bir lavaboya istinad etdi; barın arxasındakı tekila üçün "Dren milçəkləri" ifadəsi var - bu termin adətən kiçik güvəni təsvir etmək üçün istifadə olunur; görünən çirkli kartof dilimləyiciləri və qaymaq dispenserləri üçün; ölçülə bilən miqdarda dezinfeksiyaedici məhlulu olmayan şüşə qabyuyan maşınlar üçün; 125 dərəcə qızdırılmış qızardılmış toyuq; soyuducular isti işləyir, yumurta və pendiri 57 dərəcədə saxlayır; tarixi düzgün olmayan şorba və toyuq üçün; və bir neçə jalapeno pendiri qabı soyuducuda beş qallonluq plastik vedrədə soyudulur.